吃什么饭（在家养病）

“病号饭”是养病什么？顾名思义，是养病生病中或者病好了，身子骨还比较虚弱的养病人吃的饭菜。病人家属精心烹饪，养病做出来的养病“病号饭”不但要符合病人的胃口，还要兼顾有营养，养病容易消化，养病和平时吃的养病饭菜是大不一样的。

小时候生病，养病母亲总是养病给我煮上一碗“疙瘩汤”，里面有肉、养病有鸡蛋，养病有胡椒，养病西红柿打的养病汤头，酸甜鲜香，养病坐在床上一口气喝个干净，浑身都通透，病似乎也好了一些，记忆中很让人怀念的味道。

给大家分享5种“病号饭”，有些从小吃到大都吃不烦，营养好，容易消化。

猪油阳春面

汤面是很受欢迎的“病号饭”，一般都会加上2个煎蛋，汤里加一些醋，味道酸香可口，非常开胃。

食材：细面2两，猪油5钱、酱油3勺、小葱2根、大葱、盐适量。

1、铁锅中放入约2勺油，将大葱白切段，小火将大葱炸焦黄，熬出葱油。

2、将3勺油倒入锅中，和葱油熬煮半分钟，烹出酱香味后，将葱取出不用，酱油汁放入碗中备用。

3、碗中加入一小勺猪油（猪油最好现炼制，味道香，几块板油煎一会就出来了）。

4、将面煮熟，将面汤先浇入碗中约五分之三，拌匀待猪油融化。

5、将下好的面捞入碗中，撒上一些小葱碎即可。

鸡蛋疙瘩汤

营养很丰富的一碗疙瘩汤，很香，很好消化，没有肉可以只用鸡蛋做，味道也不错。

食材：西红柿1个、鸡蛋2个、瘦肉丝适量、面粉适量、菠菜2根、虾皮1把、盐和鸡精适量。

1、西红柿撕掉表皮切碎，菠菜清洗干净后切碎。瘦肉丝加盐、生抽抓匀腌制。

2、2个鸡蛋打入碗中加入少量的盐打散，倒入盛有面粉的碗中，一边倒蛋液一边用筷子搅拌，直至面粉成面疙瘩。

3、炒锅中加入少量的油，油热后倒入西红柿碎，翻炒至出汁，加入适量的热水，开大火煮开。

4、将搅拌好的面疙瘩倒入锅中，加入瘦肉丝，继续煮2分钟。加入切好的菠菜，虾皮、少量的盐和鸡精搅拌均匀，盛入碗中后淋入2滴香油即可。

山药猪肚粥

食材：大米、猪肚、山药、莲子

1、熟猪肚切丝，山药去皮切成滚刀块，莲子清洗后用水浸泡，莲子要去除苦芯。

2、电饭锅中加足量的清水，放入一勺盐，半勺油，将冲洗好的米粒、莲子下锅熬粥。

3、将猪肚切成条，滚水焯水后捞出备用。

4、米粥煮熟后，将猪肚和山药加入，继续煮15分钟即可出锅。

无水鸡汤

生病了喝鸡汤是传统的“病号餐”，给大家分享一个“无水”鸡汤，滋味更鲜香却丝毫不油腻，更适合病号吃。

食材：半只鸡、姜1块、盐和鸡精。

1、半只鸡剁成小块清洗，加入没过鸡块的清水、2勺料酒、姜片，浸泡10分钟后用手揉抓清洗干净。

2、找一个较大的敞口碗，中间倒扣一个小碗，将鸡块、姜片摆放在小碗的四周。

3、蒸锅中加入较多的水和2勺黄酒，放入盛有鸡块的大撇口碗，盖上锅盖，开大火煮沸后转小火“汽”60分钟左右。

4、取出小碗，鸡汤都在下面的大碗中了，加入适量的盐，搅拌均匀即可。鸡汤很鲜，鸡肉很嫩，非常不错的一种鸡肉做法。

肉蛋炒饭

有些生病了喜欢吃炒饭，也给分享一个，加了鸡蛋和肉、蔬菜的炒饭营养是很丰盛的，味道也香，保准让食欲大开。

食材：熟米饭、鸡蛋、瘦肉丝、胡椒粉、酱油、淀粉、洋葱、盐适量。

1、瘦肉丝加盐、胡椒粉、酱油腌制5分钟，加水淀粉勾芡备用。洋葱切丝备用。

2、一个鸡蛋加盐打散，放入油锅中炒熟打碎备用。

3、炒锅中油烧热，加入腌制好的瘦肉丝、洋葱丝炒熟。

4、加入米饭翻炒均匀，加盐、生抽调味。

5、将鸡蛋和一些时蔬加入，翻炒均匀后即可出锅。

——老井说——

简单分享了5道“病号饭”，做法都不难，可以收藏起来试一试。小时候生病，吃的最多的除了疙瘩汤，还有瘦肉汤，平日里可不是随随便便想吃就吃的，嘴馋的时候甚至盼望自己生病，让母亲给做瘦肉汤喝，真是馋的不得了。那么你们有没有这样的经历，心中的“病号餐”又是什么呢？#冬日生活打卡季#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。