私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷做法大全

【主料】(多人份) 牛奶90克 玉米油60克 低筋面粉85克 鸡蛋清160克 【辅料】 蛋黄80克 柠檬汁10滴 细砂糖90克 可可粉11克 淡奶油200克 步骤1

牛奶+玉米油搅拌至完全乳化

步骤2

筛入低筋面粉，私房划Z字拌匀

步骤3

加入蛋黄，爆单继续划Z字拌匀

步骤4

蛋黄糊就做好了

步骤5

蛋黄糊就做好了

步骤6

蛋黄糊+蛋白霜放在一起拌匀冷藏备用

步骤7

3克可可粉+少许热水搅拌成可可糊，款性取其中2/3可可糊+两勺蛋糕糊切拌均匀，感豹糕卷装裱花袋

步骤8

另外1/3可可糊再加1克可可粉拌匀，纹蛋将可可糊挤在提前抹了黄油的做法烤盘中，浅色在中间,深色的大全做描边部分，做成豹纹状，私房送入170度预热好的爆单烤箱烤2分钟

步骤9

把剩余的蛋糕糊倒在上面，抹匀

步骤10

170度烤22分钟

步骤11

出炉倒在垫了油纸的款性烤盘上，上面盖一张油纸，感豹糕卷晾到手温

步骤12

淡奶油+细砂糖+可可粉+柠檬汁倒在打蛋盆里

步骤13

用电动打蛋器搅打到夹心状态

步骤14

抹在蛋糕片上，纹蛋利用擀面杖和油纸卷好，做法送入冰箱冷藏半小时定型

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