冬天吃什么菜最好菜谱（适合冬季的10道懒人快手菜）

大家好，冬天道懒欢迎大家来到我的吃什菜最美食自媒体，我是好菜合冬美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。谱适”今天为大家带来了几道家常美食的人快做法，这几道美食也是手菜深受大家的喜欢，而且是冬天道懒很常见的几道美食。天天用普通的吃什菜最食材，做出最美味的好菜合冬餐食。同时也希望今天的谱适美食能够给你带来一整天的快乐。

宫保脆皮虾

原料：

虾仁、人快干辣椒、手菜杭椒、冬天道懒红辣椒、吃什菜最蒜末、好菜合冬花生米、糖、醋、生抽、老抽、

水淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、蛋清、食用油

做法：

1.准备食材，虾仁现剥去虾线洗净，先用适量盐，白糖、米醋，生抽3勺，老抽、水淀粉4勺。调一个胡辣荔枝味的料汁备用。3汤匙玉米淀粉和1汤匙土豆淀粉混合拌匀

2.调糊，玉米淀粉3勺，土豆淀粉1勺，蛋清1个，清水1汤匙，搅拌成流线型的稀糊。再加1勺油。搅匀。

3.虾处理好，加点盐，一点淀粉，让表面水分吸附住。抓匀。再倒进调好的淀粉糊里。抓匀。

4.五成油温，虾一个个放进去炸。定型之后轻轻敲开。捞出来。升温复炸。进一步酥脆。也能把多余油脂排出来。吃着不腻

5.锅中留底油，下入干辣椒段，花椒。蒜末，新鲜红辣椒段，杭椒段。小火煸出味道。

6.把调好的汁沿锅边淋进去，下虾仁，翻几下，加入炸好的花生米。出锅。

爆炒猪肚

食材：卤猪肚300克泡椒4个

辅料：蒜苗一把姜一块生抽一勺

做法：

1、准备好所需要的材料

2、泡椒和猪肚都切条状

3、蒜苗切段，分开蒜白与蒜叶

4、煎烤机预热，放少许油爆香泡椒和姜丝

5、再加入猪肚条翻炒入味

6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白断生

7、最后加蒜叶，放盐和生抽炒均即可。

桂花红烧肉

食材：猪前肘1个，红葡萄酒100克，桂花酱25克，葱段、姜片、精盐、胡椒粉、花椒、八角、香叶、嫩糖色、白糖、味精、高汤、湿淀粉、色拉油各适量。

做法步骤：

1、猪前肘去骨后漂洗干净，同花椒、八角、香叶一起放入高压锅中压约15分钟，取出猪肘改刀成3厘米见方的块；

2、净锅上火，放油少许，下入葱段、姜片煸香，掺入适量高汤，调入嫩糖色、红葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等，放入肘肉块，以大火烧开后撇净浮沫，再改用小火烧至肉块烂且汤汁略显浓稠时，勾入少许芡汁；

3、放入桂花酱翻匀，出锅装盘即可食用。

红烧翅根

材料：翅根、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、香葱、老抽、白糖、清水、盐、鸡精、料酒、食用油

做法

1.翅根用料酒腌制一下，冲洗干净；

2.热锅冷油，放入姜片和翅根入锅煸炒；

3.煎至两面金黄色；

4.加入适量料酒，白糖煸炒；

5.加入适量老抽迅速煸炒；

6.加入适量清水，八角、桂皮、干辣椒、香叶入锅闷烧；

7.完全入味后大火收汁；

8.撒上葱花即可出锅；

9.出锅装盘；

红烧猪蹄

用 料：

猪蹄4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、腐乳(红)2块、八角1颗、桂皮1段、香叶2片、茴香籽1/3茶匙、色拉油2汤匙、冰糖1小把、老抽1汤匙、料酒1汤匙

做 法：

1、猪蹄先放在清水里浸泡2小时以上。然后洗干净，摘干净皮上的毛，然后放在冷水中开大火焯水，焯水的时候不盖盖子。待水开四面颜色变白捞出，再用开水将猪蹄上的沫子冲干净

2、炒锅中放入适量色拉油，放入适量冰糖，中火炒糖色

3、炒至冰糖溶化，颜色变成焦黄色。放入猪蹄，立刻转小火翻炒至皮都变成金黄色

4、然后放入适量的老抽、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮一起翻炒一下

5、放入适量清水。水开后撇去浮沫。将酱豆腐捣碎放入，小茴香和香叶装在调料包里一同放入

6、开锅后盖上锅盖转小火炖2小时，炖到一小时的时候，放入适量盐进去调下味

7、炖两个小时后转大火收汁，待汤汁差不多收干关火即可

栗子焖鸡

配料准备：

鸡翅、栗子、大葱、姜片、青红椒。

实践过程：1、鸡翅一分为二，切成两片，清洗干净，然后入锅冷水焯一下。

加料酒、葱、姜去腥。

2、锅中油烧热，油热后加入冰糖炒至糖色。冰糖融化后倒入鸡翅翻炒上色。然后加入葱和姜片炒香。加入适量盐、生抽、老抽和蚝油调味，翻炒均匀。

3.倒入适量水，加入栗子，大火烧开后转中小火煮20分钟，然后倒入青红椒，大火翻炒收干汁，然后就出锅了。

三鲜菌菇汤

食材：金针菇、 香菇、 蟹味菇适量、 胡萝卜半个、 鸡蛋1个、 虾仁10个、 葱末少许 、盐少许

做法：

1、胡萝卜切丝备用，菌菇类洗净备用；

2、锅里倒入适量水，加入菌菇煮1分钟后捞出，浸泡冷水后晾干备用。鸡蛋打散加盐调味，放锅中煎熟。热锅倒少许油，加入姜片爆香，加入虾仁炒熟，继续加入胡萝卜炒均匀，加入菌菇类炒1分钟；

3、倒入2碗开水，加入煎鸡蛋煮三分钟。撒上少许葱花，搅拌均匀即可。

香酥炸鸡

主料：三黄鸡一只约1000克。

香料：八角6克、白芷5克、桂皮4克、香叶4片。

配料：生抽35克、鸡精30克、花雕酒30克、葱段30克、姜片30克。

酱料：香辣酱150克、白糖150克、蒜蓉辣酱100克、番茄酱100克、海鲜酱60克、清水适量。

制作：

1、把三黄鸡处理干净，盘好造型，备用。

2、把所有香料放入盆中，加入适量清水浸泡20分钟，清洗干净，备用。

3、锅中加入清水5000克，放入香料和食盐80克，大火烧开后小火煮30分钟，煮出香料味，备用。

4、待香料味出来后放入三黄鸡，再放入生抽35克、鸡精30克、花雕酒30克、葱段30克、姜片30克，改小火煮25分钟，关火焖泡30分钟后即可出锅。

5、出锅后把煮熟的三黄鸡切大块，备用。

6、锅中加入适量植物油，油温六成热时下入鸡块，炸至表层微黄色时，捞出。油温升至七成热时再放进油锅中复炸至金黄皮脆时，捞出，备用。

7、锅中加入适量植物油，放入葱花和姜末各30克，炒出香后放入香辣酱150克、蒜蓉辣酱100克、番茄酱100克、海鲜酱60克炒出香味后倒入适量开水，大概一勺即可，再放入白糖150克，熬制大约两分钟左右，待白糖溶解，黏稠状后即可出锅。

8、炸好的鸡块放入盆中，加入适量熬制好的酱料和香酥花生、香葱段，拌匀后即可食用。

蒜泥五花肉

材料 ：五花肉 500克， 蒜头 3元， 香菜 适量， 葱 适量 ，姜 2片 ，料酒 适量 ，蚝油 适量， 生抽 适量 ，花生油 适量 ，盐 适量

做法：

1、将五花肉用清水洗干净，放到锅里，再倒2碗进去，放点料酒，2片姜，还有一点盐（放盐是让肉煮的时候入味的），开火煮20分钟左右，用筷子能插的进去就可以了。

2、香菜，葱，蒜头洗干净，香菜和葱切段备用，蒜头磨成蓉放碗里，放点油和盐腌10分钟。

3、猪肉煮熟不要着急把它装起来，让它在锅待到温热，待到不烫手的时候再装起（这样是让猪肉再入味些）切片摆盘。

4、锅里烧热下油，再将蒜蓉倒进去炒香，下葱和香菜（留一点香菜叶装饰）抄几下放盐，生抽，蚝油抄到酱冒泡就可以起锅。

5、把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。

番茄土豆炖牛肉

食材:

牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、

姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖

做法:

1牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用

2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁

3加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可

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