广式五仁月饼蜂蜜版（不用转化糖浆）做法大全

【主料】4人份 月饼皮适量 蜂蜜140克 花生油50克 中筋面粉200克 枧水4克 【辅料】 月饼馅适量 糖渍橙皮50克 蔓越莓干50克 葡萄干50克 花生仁100克 葵花籽100克 白芝麻100克 黑芝麻100克 蜂蜜50克 凉开水50克 花生油50克 白酒8克 细砂糖60克 熟糯米粉120克 抹面适量 蛋黄1个 蛋清1勺 步骤1

将蜂蜜、广式花生油和枧水混合

步骤2

用蛋抽搅打均匀

步骤3

加入中筋粉

步骤4

揉成团，仁月包保鲜膜静置2小时

步骤5

准备馅料，饼蜂不用将所有干果和果脯混合

步骤6

搅拌均匀

步骤7

加入细砂糖、蜜版蜂蜜、转化做法白酒、糖浆凉开水和花生油，大全混合均匀

步骤8

加入熟糯米粉

步骤9

混合均匀

步骤10

平均分成25份，广式搓圆

步骤11

将静置好的仁月月饼皮面团平均分成25份，搓圆

步骤12

逐个隔保鲜膜用擀面杖擀薄

步骤13

放上一个馅

步骤14

包起来，饼蜂不用搓圆

步骤15

表面均匀沾上面粉，蜜版用月饼模印出花纹

步骤16

摆入烤盘，转化做法表面喷水

步骤17

放入预热好的糖浆烤箱中层上下为180度

步骤18

五分钟后取出表面刷蛋液

步骤19

再次放入烤箱，转165度烘烤15分钟，大全表面上色均匀后即可出炉

广式