清汤鹿肉丸做法大全

【主料】2人份 鹿肉（梅花鹿）150克 猪肉50克 【辅料】 油菜5棵 黑木耳20克 葱5克 姜5克 料酒2大匙 食盐1小匙 淀粉1小匙 老抽1小匙 鸡汤1大碗 步骤1

将鹿肉、清汤全肥猪肉切丁打成泥，鹿肉黑木耳、清汤全葱、鹿肉姜改刀，清汤全小锅烧清水，鹿肉把油菜过水烫一下捞出待用

步骤2

汤锅内倒入鸡汤，清汤全放葱、鹿肉姜大火开始煮，清汤全煮汤期间来做丸子，鹿肉肉馅中加少许盐

步骤3

再加入料酒和老抽

步骤4

加淀粉抓匀做成丸子

步骤5

待汤开锅后放团好的清汤全丸子，加入黑木耳

步骤6

汤再次开锅后，鹿肉去除浮沫，清汤全转小火，鹿肉加少许盐调味，清汤全待丸子完全浮上来，加烫好的油菜即可