秋葵焯水有什么作用

秋葵虽是秋葵一种草本植物，其中含有丰富蛋白质，焯水还含有数量较多的作用草酸以及鞣质，这两种成分食用后能抑制住人体对钙质以及蛋白质的秋葵吸收。而经过焯水之后，焯水秋葵中的作用草酸和鞣质能够被大部分消除，能促进人体对钙质、秋葵蛋白质的焯水吸收。

秋葵，作用是秋葵锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，焯水疏生散刺。作用叶掌状，秋葵裂片阔至狭，焯水托叶线形，作用被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花HS，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期５~９月。原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。