葡萄酒为什么有苦涩味

葡萄酒有苦涩味的葡萄原因有很多。比如单宁含量丰富的苦涩红酒还没完全醒酒；单宁等酚类物质是葡萄酒酸涩带苦的原因，而单宁来自于葡萄皮和梗。葡萄

酸味能够很好平衡食物的苦涩油腻感并令到食物变得鲜美，红肉，葡萄奶酪等蛋白质高的苦涩食物会令酸味变得柔和;虾蟹、禽鸟、葡萄甜品等则会因为葡萄酒的苦涩酸味而变得味道更加明显。

但是葡萄当年物质如果和一些肉制品相结合的话，可能会让肉制品变得更加的苦涩鲜嫩一些，从而会让我们在品尝时觉得口感更好，葡萄如果很多朋友不喜欢这种酸涩感觉的苦涩话，可以选择葡萄酒时倾向于白葡萄酒，葡萄那么白葡萄酒，苦涩这种感觉就会比较的葡萄少，毕竟白葡萄酒在酿造的过程中一般会选择果肉压榨多一些。