开心果黄油饼干做法大全

【主料】2人份 低筋面粉110克 鸡蛋20克 黄油75克 【辅料】 开心果仁25克 糖粉25克 细砂糖20克 步骤1

将黄油称重.切成小块放入小奶锅（或其他适合加热的开心锅具）里,用小火加热,至到黄油熔化并沸腾,渐渐变成褐色。立即关火，果黄干把熬成褐色的油饼黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态,仍不太硬的状态（也就是我们平时软化黄油的状态），软化的开心褐黄油加入细砂糖,糖粉,搅拌均匀以后,用打蛋器稍稍打发（不用打发太长时间），打发后的果黄干褐黄油里加入鸡蛋,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合，低筋面粉筛入打发好的油饼褐黄油里，用橡皮刮刀拌匀

步骤2

拌到没有干面粉的开心状态就可以了。这款饼干拌好的果黄干面糊状态比较干,不会太湿润，开心果仁切碎以后,倒入拌好的油饼面糊里，用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团，开心把面糊放在案板上,用手将面糊整形成如图所示的果黄干长条形。然后放入冰箱的油饼冷冻室,冻半个小时到1个小时,直到完全冻硬，将冻硬的开心面团取出来,用刀切成厚度约0.3CM的片，将切好的果黄干饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的油饼烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉