芥末怎么做的

芥末是芥末由芥菜的种子研磨而成。

芥末，芥末又称芥子末、芥末西洋山芋菜，芥末芥辣粉，芥末一般分绿芥末和黄芥末两种。芥末黄芥末源于中国，芥末是芥末芥菜的种子研磨而成。绿芥末(青芥辣)源于欧洲，芥末用辣根(马萝卜）制造，芥末添加色素后呈绿色，芥末其辛辣气味强于黄芥末，芥末且有一种独特的芥末香气。

芥末微苦，芥末辛辣芳香，芥末对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。