马斯卡彭奶酪可以直接食用吗

马斯卡彭奶酪是卡彭可直用淡奶油制作而成，是奶酪可以直接食用的。

马斯卡彭奶酪是接食一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的卡彭可直“新鲜奶酪”。其固形物种乳酪脂肪成分80%。奶酪软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪creamcheese之间，接食带有轻微的卡彭可直甜味及浓郁的口感。

扩展资料：

严格来说不能算是奶酪奶酪因为它既非菌种发酵，也不是接食由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，卡彭可直是奶酪用轻质奶油（lightcream，也就是接食通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaricacid）后转为浓稠而制成。

所以，卡彭可直Mascarpone应该归类为凝结奶油，奶酪而非奶酪，接食就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂。很多人都用奶油奶酪 柠檬汁来代替马斯卡彭，虽然一个是用酒石酸制作，另一个是用柠檬汁制作，但是口感差异不大。