甜酒戚风蛋糕做法大全

【主料】2人份 低筋面粉50克 鸡蛋3个 甜酒30克 白糖40克 玉米油40克 牛奶30克 【辅料】 玉米淀粉10克 步骤1

蛋黄 蛋清分离至无水无油的甜酒盆中

步骤2

低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。戚风（白糖分三次加入）

步骤3

当打发至提起打蛋器时盆中的蛋糕大全蛋白霜形成小弯钩时，加入一小勺玉米淀粉继续搅打几下即可

步骤4

蛋黄分别加入甜酒、做法玉米油、甜酒和牛奶再用打蛋器稍稍搅打均匀即可

步骤5

筛入低筋面粉搅拌10秒钟

步骤6

取三分之一蛋白膏，戚风放进蛋黄糊里，蛋糕大全用切拌的做法手法混合均匀

步骤7

将面糊再次倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀

步骤8

拌好的蛋糕糊非常细腻

步骤9

拌好的面糊倒入模具中，提起蛋糕烤盘用力震几下

步骤10

放入180度预热好的甜酒烤箱，中层烤20分钟左右

戚风步骤11

烤好取出晾凉

戚风