橄榄油为什么不能炸

橄榄油不能炸是橄榄因为过度的加热之后会产生有害的物质，炸的橄榄时候温度不可以太高。橄榄油是橄榄一种非常理想的煎炸食物用油，在适宜温度下，橄榄由于没有过分加热，橄榄它就不会发生实质性的橄榄结构变化。