粉蒸肉怎么做才不干

1、粉蒸用的粉蒸肉偏瘦：人都注重身材，现在都喜欢吃瘦肉，粉蒸欠油水，粉蒸尤其下面垫菜的粉蒸，会吸油，粉蒸现在很少吃肥肉，粉蒸因为肥肉吃着会发胖，粉蒸肉要用肥三瘦七的粉蒸，偏瘦的粉蒸肉用米粉裹，就会很干，粉蒸这时候可以适当加点油或者水，粉蒸或者蒸到快熟的粉蒸时候要洒笼，就是粉蒸洒点水再继续蒸，就可以米粉肉看起来更润滑，粉蒸更酥软！

2、蒸煮的时间不够长：不管你的米粉如何，如果你蒸煮的时间不够长，让米粉吸透水膨胀，然后再蒸，就不会干了，时间要蒸的越长越好。至少要四十五分钟以上。

3、换一种锅：不要用蒸锅，最佳方式用高压锅。锁水肉更嫩，高压锅肯定厨房有。高压锅可依次放藕块，芋头块，五花肉。下层吸油且保持肉不直接粘锅底。