原味小面包做法大全

【主料】4人份 高筋面粉150克 鸡蛋20克 牛奶70克 【辅料】 奶粉8克 糖30克 盐1克 酵母2克 黄油3克 步骤1

准备好所有的原味材料

步骤2

将所有材料除黄油外，放进面包桶（放材料的小面顺序：先液体后固体），选择“16 自定义和面”程序，原味揉20分钟

步骤3

20分钟后加入黄油，小面再重新按一次“自定义和面程序”，原味揉20分钟

步骤4

面团揉好后，小面不用拿出来，原味直接下一步，小面选“19 酸奶/发酵”程序进行发酵，原味大概是小面一个小时左右，发酵至2.5倍大就可以了

步骤5

将发好的原味面团取出压扁排气，再揉圆放一边松驰15分钟

步骤6

然后分成相近大小的小面小面团，揉圆，原味放在披萨盘里，小面将披萨盘放进烤箱里，原味选用“发酵”的功能，发酵30-60分钟至2倍大

步骤7

烤箱170度预热10分钟，烘烤：中层，上下火模式，烤15分钟左右

步骤8

烤好后趁热用糖水（白糖适量溶化成糖水）在表面上刷上一层即可