面粉怎样做面条

1、面粉面条和面

和面用凉水,也可以天气特别冷时可用温水和面，面粉面条水不要急着一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了。面粉面条

2、面粉面条揉面

揉面时要掌握住面里的面粉面条水分,揉到软硬适中最好。面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,表皮光滑，面粉面条就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的面粉面条话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒15分钟，也可以用湿毛巾搭在面团上。面粉面条

3、面粉面条擀面

擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖卷着擀,这样既快又省事儿。面粉面条为了不让擀出的面粉面条面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉。擀面时擀出的面粉面条面片边儿易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了。

4、面粉面条叠面

用擀面杖将擀好的面粉面条圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来，象折扇子的面粉面条折法。叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个量,叠出的宽不超出刀的宽就可以了,这样才好下刀切面。

5、切面

先在叠好的面上撒些面粉,然后用推拉式切法开始切面,面条粗细随意。