冻带鱼发黄还能吃吗

冻带鱼发黄之后就不能吃了，冻带发黄的黄还带鱼其实是已经变质的了，吃了这样的冻带带鱼会对人体的健康有害，所以选购带鱼时一定要注意带鱼是黄还否发黄了，并且也不要吃发黄的冻带带鱼。

带鱼为什么会发黄：

新鲜的黄还带鱼表面会有一层银白色的银鳞，这是冻带带鱼独有的一个特点，这层银鳞是黄还由特殊的脂肪形成的，营养价值比较高。冻带带鱼存放不当或者存储的黄还时间过长，这层银鳞就会和空气接触发生氧化反应，冻带导致发黄。黄还我们可以利用这一点来判断带鱼是冻带否变质。

怎么保存带鱼不发黄：

将带鱼放在冰箱冷冻层中保存，黄还中途不要解冻，冻带一旦解冻就要将解冻的鱼全都烹饪食用了。或者将新鲜带鱼切段后再冷冻保存，便于取用。即便是放在冷冻层中保存，时间过久带鱼还是会发黄，所以带鱼买回来后尽量不要存放太久，尽快食用为宜。