小龙虾煮久了肉会老会散了吗

新鲜小龙虾由于烹煮时间太过长的小龙虾煮话，也会出现肉质变老或变散的久肉情况。因为小龙虾中的老会散主要成分是蛋白质，蛋白质在经过高温变性的小龙虾煮时候，其变性的久肉时间会直接影响到小龙虾的肉质，所以如果小龙虾在直接高温将蛋白质瞬间变性结束后的老会散烹煮下，其肉质口感比较好。小龙虾煮