刺身怎么吃
刺身切片之后,刺身吃直接用绿芥末、刺身吃日本酱油蘸着吃。刺身吃吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的刺身吃酱油和山葵泥,因日本人认为这是刺身吃不礼貌的用餐举动,是刺身吃不懂得正确品尝刺身的表现。吃刺身时蘸山葵泥是刺身吃为更好地调动鱼生的原汁原味。按照日本人的刺身吃习惯,刺身应从相对清淡的刺身吃原料吃起,通常次序为北极贝、刺身吃八爪鱼、刺身吃象拔蚌、刺身吃赤贝、刺身吃带子、刺身吃甜虾、刺身吃海胆、鱿鱼、金Q鱼、三文鱼、剑鱼。
刺身:
是指鱼生之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的鱼料理。生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。中国早于周朝就已有吃生鱼片(鱼脍)的记载,最早可追溯至周宣王五年(公元前823年)出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载,当年周师于彭衙(今陕西白水县之内)迎击猃狁,凯旋。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人,主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。在日本,北海道渔民供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法被保留下来。