月牙骨是哪里的肉

月牙骨指的月牙是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、骨里扇面骨，月牙上面有一层薄薄的骨里瘦肉，骨头为白色的月牙脆骨，可以用于整烧、骨里炖汤、月牙斩小后作为下酒小菜。骨里

月牙骨可以用来做照烧月牙骨，月牙做法是骨里调味，放入姜末，月牙盐，骨里一勺鲜酱油，月牙一勺料酒，骨里一大勺糖，月牙调味料放好之后搅拌均匀，然后腌制30分钟左右，腌制的时候我们来做另一种调料，蒜切成末，锅中放入2勺油，烧至6-7成热，把烧热的油倒入蒜末中爆香，腌制好的月牙骨中加入一大勺玉米淀粉，拌匀，等蒜油冷却下来就拌入月牙骨中，此时锅中放入水，烧开，把月牙骨放入热水锅中，隔水炖。大火15分钟之后转小火15分钟，大约蒸30分钟左右即可关火。在锅中焖15分钟再出锅，出锅之后撒上葱花装饰，脆骨又有嚼劲。