家中最简单炸鱼块方法

1、家中把鱼片清洗至少四到五遍，最简直至没有血水为止，单炸放入沥水筐，鱼块沥水待用，家中鱼头鱼尾可以另行保存，最简用作鱼头豆腐汤。单炸

2、鱼块取不锈钢盆一个，家中三个鸡蛋加上面粉，最简根据个人口味加入适量的单炸鸡精胡椒粉和盐，搅拌至糊状，鱼块判断方法：用筷子挑起面糊，家中挑不起则太稀，最简要再加面粉，单炸挑的起不往下流，则太稠，要加水，挑起以后，如蜂蜜一样顺滑流动即可。

3、将沥干水的鱼片放入调制好的面糊里面，搅拌至所有鱼片都被面糊包裹。搅拌完成以后，腌制二十分钟。

4、腌制鱼片过程中，开火，炒锅加入一斤食用油，烧至油稍微的冒出青烟，放入一把花椒，也可加入葱段，蒜瓣，炒制花椒变黑，葱段蒜瓣变成金黄色，关火，捞出花椒葱蒜。

5、大火将油烧至200度左右，油沸腾，不断的冒出青烟即可，然后将火关小保持油温，把腌制好的鱼片下锅开炸，一次炸五到六片，两分钟炸一面，四分钟炸至金黄色出锅，笊篱沥油，即可食用。