怎样做香辣虾

把虾去须去虾线,地瓜去皮切成条,芹菜切成小段备用。香辣虾葱姜,辣椒处理好.锅内放油,(多放点)至6.7分热,放入虾炸至变色卷曲捞出沥油备用。香辣虾接着再把地瓜条放入油中,炸至金黄,捞出沥油备用.锅内留适量油,烧至5分热，香辣虾放入一匙豆瓣酱,划开炒香。香辣虾放入葱姜辣椒.炒香,再放入芹菜.翻炒。香辣虾再把提前炸好的香辣虾地瓜条和虾放入,再放入料酒,酱油和盐.翻炒均匀,即可。