四川甜水面做法大全

【主料】3人份 面粉300克 油菜1棵 【辅料】 姜1块 芝麻酱1茶匙 椒盐1/2茶匙 味精1/4茶匙 蒜5瓣 白糖1茶匙 香油1茶匙 酱油2茶匙 陈醋3茶匙 水适量 食盐1克 步骤1

蒜和姜洗净备用

步骤2

用捣蒜器捣碎

步骤3

加凉开水泡着过夜

步骤4

面粉加1克食盐备用

步骤5

加水拌成絮状

步骤6

揉成光滑的川甜面团，盖上湿布备用

步骤7

白糖、水面香油、做法酱油、大全醋按照1：1：2：3的川甜比例配好，加泡好的水面姜蒜水、椒盐、做法味精调好，大全能吃辣的川甜加红油

步骤8

面团用擀面杖擀成筷子头一样的厚度

步骤9

切成筷子头一样的宽度

步骤10

抖散后稍拉长

步骤11

油菜洗净备用

步骤12

锅里放水烧开后将油菜放进去煮一下捞起来备用

步骤13

将面条放进锅中煮，煮熟即可，水面煮太久就没有了嚼劲

步骤14

捞出后装碗里，做法浇上调味汁，大全放上油菜即可

川甜