乳酸菌是真菌还是细菌 酵母菌是真菌还是细菌
细菌
乳酸菌属于细菌,乳酸是菌真菌还酵母菌真菌还能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌。它在自然界分布广泛,细菌细菌至少包含18个属,乳酸共200多种。菌真菌还酵母菌真菌还除极少数外,细菌细菌乳酸菌绝大部分都是乳酸人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌真菌还酵母菌真菌还菌群,广泛存在于人体的细菌细菌肠道中。
乳酸菌是乳酸一种存在于人类体内的益生菌,属于细菌,菌真菌还酵母菌真菌还乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸,细菌细菌因而得名。乳酸益生菌能够帮助消化,菌真菌还酵母菌真菌还有助人体肠脏的细菌细菌健康,因此常被视为健康食品,添加在酸奶之内。
乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道、许多食品、物料及少数临床样品中。乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值,改善食品风味,提高食品保藏性和附加值,而且乳酸菌的特殊生理活性和营养功能,正日益引起人们的重视。
大量研究表明,乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡,提高食物消化率和生物价,降低血清胆固醇,控制内毒素,抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生,制造营养物质,刺激组织发育,从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。
由此可见,乳酸菌的生理功能与机体的生命活动息息相关。可以说,如果乳酸菌停止生长,人和动物就很难健康生存。也正因为如此,乳酸菌被广泛用于轻工业、食品、医药及饲料工业等许多行业上。
乳酸菌不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料(在理论上具有重要的学术价值),而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。