粳米是不是大米

粳米是粳米大米。水稻分三个大的粳米种类，分别是粳米糯稻、粳稻和籼稻。粳米区别就是粳米米中支链淀粉直链淀粉的含量比。粳米在中国各地均有栽培，粳米是粳米中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米粳米是粳米用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，粳米米粒丰满肥厚，粳米横断面近于圆形，粳米长与宽之比小于二，粳米颜色蜡白，粳米呈透明或半透明，粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。