家常菜一一红烧泥鳅做法大全
鲜活泥鳅静养后,家常水倒干,菜红撒入盐。烧泥静盖10分钟。鳅做全基本全部死亡。家常其实杀泥鳅的菜红方式很多,用开水烫啊,烧泥直接下锅啊等。鳅做全再根据泥鳅大小选择性的家常进行内脏处理。然后再清洗干净
步骤2小红椒,菜红大蒜,烧泥姜切碎。鳅做全辣椒根据个人喜好选择。家常也可用干辣椒
步骤3起锅烧油,菜红我这里选择的烧泥是老家的茶籽油。比较香浓
步骤4油温烧至烟起,倒入晾干的泥鳅。小火慢炸
步骤5炸开两面金黄酥脆,倒入辣椒大蒜姜丝
步骤6迅速翻炒,加入少许料酒,生抽,老抽。盐
步骤7倒入少许清水,水平面与泥鳅齐平。盖锅大火闷烧
步骤8大约5分钟水将干之际,倒入蒜苗。根据个人喜好加入山花椒油。翻炒出锅。一道好吃的红烧泥鳅就完成了