煮虾是水开了放还是凉水放煮虾的时候用开水还是用凉水

1、煮虾煮虾是水开时候水还水水开了放。

2、放还放煮煮大虾必须是凉水热水下锅，煮大虾热水下锅的用开用凉好处有很多。如果要是煮虾冷水下锅的话，大虾肉里面的水开时候水还水酶会分解虾肉中的营养，那大虾煮出来也会很柴。放还放煮

3、凉水大虾煮制时为了便于入味，用开用凉最好选择开水下锅，煮虾这样可以瞬间锁住大虾的水开时候水还水营养和鲜味，使其不流失！放还放煮调料主要以去腥为主，凉水不要掩盖住大虾的用开用凉鲜味。火候不要太大，要把调料的味道煮进去。