车达奶酪吐司做法大全

【主料】2人份 高筋面粉500克 糖36克 精盐9克 鸡蛋1个 【辅料】 牛奶150克 水130克 酵母6克 黄油44克 步骤1

液体+面粉浸泡n个小时,后盐后油法揉至接近完全（厨师机10分钟左右,加油改手揉）自制发酵箱：放杯热水,25度左右发酵2小时,戳洞不回弹

步骤2

面团分割成480+430克,排气滚圆,松驰20分钟

步骤3

擀成长方形大片,铺上车达奶酪丝,卷起入盒；发酵箱 34度左右2发55分钟,含烤箱预热时间

步骤4

190度中下层,1个450克吐司盒烤约40分钟,1个三能水果条烤约35分钟；铺奶酪丝的车达地方没有拍紧,漏气了,好大的洞