机体中碳水化合物主要有三种存在形式，分别是最经重葡萄糖、糖原和含糖的济最复合物。
此外，人体碳水化合物还有调节脂肪代谢、最经重提供膳食纤维、济最节约蛋白质、人体抗生酮、最经重解毒和增强肠道功能的济最作用。
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