大葱和小葱有什么区别

使用区别、大葱物种区别、什区营养价值区别。大葱

使用区别：大葱在北方地区常被用到，什区比如山东大葱可以长到一两米高，大葱比如炝锅、什区鲁菜系等必用大葱，大葱大葱可以激发独特香味，什区为整道菜提味。大葱而小葱主要是什区在南方地区使用，在菜品出锅之前撒上一些香葱提味。大葱

物种区别：其实大葱和小葱有人说是什区两个物种，也有人说小葱就是大葱没有长大的大葱。这两种说法都是什区对的，一般大葱就是大葱小葱长大的样子，但是还有一种叫香葱的品种，这种葱是可以开花的，而且不会长成大葱，其实大葱和小葱很难做到详细的区分，因为葱的品种多达500种。

营养价值区别：大葱的大蒜素含量高，也就是说大葱的具有杀菌消毒作用，并且味道稍微辣一些，而小葱中的胡萝卜素、蛋白质以及矿物质含量高，在矿物质方面，小葱要比大葱营养价值高，常出现在辅助食材中。