炖羊肉怎么去除膻味

1：萝卜去膻味法

在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，炖羊可以准备1根白萝卜，肉去然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞，除膻然后就放入冷水中和羊肉一起煮，炖羊煮滚后就可以将羊肉捞起来，肉去放入重新装清水的除膻锅内继续煮，这样就可以起到去膻味的炖羊效果。

2：米醋去膻味法

将羊肉切成块状后放入锅内，肉去加适量的除膻清水（没过羊肉），然后倒入少许的炖羊米醋，用大火煮滚后就可以捞出羊肉，肉去重新更换一锅清水，除膻然后继续煮羊肉，炖羊添加其他的肉去调味料，就可以完全去除羊肉的除膻膻味了。

3：绿豆去膻味法

在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉，这样去膻味的方法更加方便与快捷。