炖羊肉怎么去除膻味
1:萝卜去膻味法
在炖羊肉或者煲羊肉汤之前,炖羊可以准备1根白萝卜,肉去然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞,除膻然后就放入冷水中和羊肉一起煮,炖羊煮滚后就可以将羊肉捞起来,肉去放入重新装清水的除膻锅内继续煮,这样就可以起到去膻味的炖羊效果。
2:米醋去膻味法
将羊肉切成块状后放入锅内,肉去加适量的除膻清水(没过羊肉),然后倒入少许的炖羊米醋,用大火煮滚后就可以捞出羊肉,肉去重新更换一锅清水,除膻然后继续煮羊肉,炖羊添加其他的肉去调味料,就可以完全去除羊肉的除膻膻味了。
3:绿豆去膻味法
在炮制羊肉的时候,无论是煮羊肉汤,还是炖羊肉,或者是吃火锅,都可以放一小把绿豆到汤里面,和羊肉一起煮,不用另外捞出羊肉,这样去膻味的方法更加方便与快捷。