发霉的花生米能吃吗

发霉的发霉花生米不能吃。花生容易感染黄曲霉，生米黄曲霉产生的发霉黄曲霉毒素可是极强的致癌物，发霉的生米花生一般也可能会伴随哈喇味，主要是发霉花生中油脂氧化酸导致的，油脂氧化酸败产生自由基，生米有引起心脑血管疾病和癌症的发霉风险。黄曲霉不但在花生上容易繁殖，生米在玉米民、发霉黄豆、生米高粮上都容易繁殖。发霉