步子百科淮山药和怀山药有什么区别
民间有淮山药和怀山药两种称呼，淮山怀山以为两者并无区别，药和药其实不然。什区
淮山药指的淮山怀山应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，药和药而焦作尤以温县，什区沁阳，淮山怀山武陟，药和药博爱一带所产最好。什区无论从药用还是淮山怀山营养价值上，淮山药都是药和药无法与怀山药相比的。
《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。什区”怀山药非常容易煮熟，淮山怀山一般用七分钟就完全熟了，药和药但普通山药（也称菜山药）烹饪的什区时间要长得多，往往用20或30分钟。所以当地人（怀庆府人）在出售怀山药时，通常还带个锅进行现场表演。只有真正的怀山药才能七分钟熟。