什么是反式脂肪酸食物

反式脂肪酸食物是什反式脂食物所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况。肪酸人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，什反式脂食物牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的肪酸4-9%，人乳约占2-6%。什反式脂食物

反式脂肪酸是肪酸对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸，这种加工可防止油脂变质，什反式脂食物改变风味，肪酸反式脂肪酸中至少含有一个反式构型双键的什反式脂食物脂肪酸，即C=C结合的肪酸氢在两侧，而顺式结构的什反式脂食物脂肪酸中C=C结合的氢只在同侧。