三门夏至吃什么
三门县城乡普遍在夏至日包羹吃。门夏俗语说“夏至不吃羹,至吃走路瘪塌塌”。门夏羹又称扁食、至吃汤包,门夏是至吃三门农家夏至节令食品。羹以猪肉、门夏豆腐干、至吃冬笋、门夏咸菜、至吃虾皮等多种佐料切成细丁作料,门夏炒熟冷却后裹入擀薄的至吃小麦粉做成方形薄粉皮(有的加入绵青汁,做成青羹),门夏做成耳朵状像饺子一样的至吃食品,可下锅煮沸吃,门夏或上笼屉蒸、煎都可。夏至正是农村插秧季节,农家以此为点心送到田头吃,故又有“田羹”的叫法。
三门县城乡普遍在夏至日包羹吃。门夏俗语说“夏至不吃羹,至吃走路瘪塌塌”。门夏羹又称扁食、至吃汤包,门夏是至吃三门农家夏至节令食品。羹以猪肉、门夏豆腐干、至吃冬笋、门夏咸菜、至吃虾皮等多种佐料切成细丁作料,门夏炒熟冷却后裹入擀薄的至吃小麦粉做成方形薄粉皮(有的加入绵青汁,做成青羹),门夏做成耳朵状像饺子一样的至吃食品,可下锅煮沸吃,门夏或上笼屉蒸、煎都可。夏至正是农村插秧季节,农家以此为点心送到田头吃,故又有“田羹”的叫法。