干米粉怎么泡软又有弹性

1、干米可以用冷水将干米粉浸泡一段时间，粉泡然后烧开水，软又把浸泡过的有弹米粉放进开水里煮，大约三到五分钟的干米时候把米粉捞出，再用凉水冲一下即可。粉泡

2、软又如果是有弹那种很细的干米粉，先用温水泡发一下，干米水温30-40度，粉泡泡发时间20分钟左右，软又然后用清水冲洗一下即可。有弹

3、干米将干米粉放到凉水中煮，粉泡在煮的软又过程中要用筷子搅拌，煮到水开立刻放文火煮三到五分钟，捞起来后立刻用凉水浸泡一分钟左右即可。

福建省龙溪地区的干米粉是老少皆爱的传统食品，远销香港、东南亚、欧美等地区。因各地食用习惯不同，干米粉有粗条、中条、细条，生产工艺有磨浆法（水粉）和以粉代浆法（干粉）两种。龙溪地区推广以粉代浆新的生产工艺，与磨浆法工艺比较，机械化程度高，大米的营养成分损失少，出品率高，产品质量稳定。