蟹膏和蟹黄是螃蟹的什么 蟹膏和蟹黄分别是蟹的什么

　　蟹黄是蟹膏蟹的蟹黄蟹母螃蟹体内的卵巢和消化腺；蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，和蟹黄螃为半透明、什蟹粘粘的膏和、还会有点腻的分别胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，蟹膏蟹的蟹黄蟹河蟹膏微甜，和蟹黄螃海蟹膏则略腥，什蟹它含有水、膏和蛋白质、分别脂肪酸、蟹膏蟹的蟹黄蟹维生素等成分。和蟹黄螃

　　蟹黄烹饪方式：蟹黄可炒、什蟹可烧，膏和还可以用于打卤、分别做馅。蟹黄以色泽鲜艳、橘红色或深HS、洁无杂质、味鲜、干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。蟹黄还可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

　　蟹膏烹饪：蟹膏可以做蟹膏豆腐，首先将豆腐给准备好，切成块状，蟹膏给放到碗中备用。锅中放入油，葱姜蒜，炒出香味。然后接着把豆腐放到锅中煎到两面金黄，放盐捞出，和蟹膏一起蒸好，就可以了。

　　在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。