可可中空戚风做法大全

【主料】3人份 鸡蛋清5个 鸡蛋黄4个 牛奶80克 低筋面粉70克 细砂糖（蛋白）60克 白砂糖（蛋黄）30克 可可粉10克 玉米油50毫升 步骤1

将80克牛奶倒入锅中小火加热，中空做法倒入10克可可粉搅拌至无颗粒

步骤2

蛋黄加入30克细砂糖搅拌均匀，戚风再倒入玉米油搅拌均匀

步骤3

最后将牛奶可可液倒入搅拌均匀

步骤4

筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀

步骤5

蛋白分三次加入白砂糖，大全打至湿性发泡

步骤6

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，中空做法切拌均匀，戚风倒入七寸中空模具

步骤7

轻震气泡，大全烤箱提前预热10分钟，中空做法175度

戚风步骤8

入烤箱中层175度35分钟烤至上色即可

戚风