山药怎么做不粘

1、山药将已切好的做不粘山药从冷水中捞出放入开水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下沥干水分，然后再做出的山药山药就会脆爽不粘。山药可以生吃，做不粘所以在焯和烹制时间上不用花费过长，山药口感就爽脆。做不粘且有效成分不被破坏，山药和有些蔬菜的做不粘烧法是一个道理。

2、山药要注意翻炒比较粘容易粘过要及时加水喜欢吃脆点的做不粘就少炒一会不过时间太长就太软了不好吃了煮稀饭的时候可以煮软好吃。