葱香面包卷做法大全

【主料】4人份 高筋面粉280克 香肠12个 黄油25克 牛奶120g 【辅料】 酵母4g 盐1g 香葱3g左右 鸡蛋（去壳后50g） 1个 蛋黄液（刷表面）适量 绵白糖 40g 步骤1

准备好原材料，葱香黄油取出软化，面包香葱洗净，葱香切成葱段，面包鸡蛋打散，葱香备用

步骤2

牛奶用微波炉叮10秒取适量的面包绵白糖和酵母混合，用适量的葱香牛奶将酵母化开，静置5min左右

步骤3

将除了黄油以外的面包所有原料全部混合，揉成面团，葱香各种摔、面包打、葱香搓、面包揉，葱香使面团出筋

步骤4

加入软化的面包黄油，继续摔打搓揉，葱香至面可以拉出薄膜，也就是完全拓展阶段

步骤5

放入盆中盖上保鲜膜，发酵至原体积两倍大，手指蘸面粉戳洞不会回缩，就发好了

步骤6

发好的面团，取出排气，分成十二等份，盖上保鲜膜醒十分钟ps：发好排好气的面团重量大概在510g左右，每个的重量大概在42g左右~我有强迫症，哈哈~~

步骤7

醒的时间，将小香肠，沙拉酱和香葱准备好

步骤8

醒好的小面团，二次排气，用擀面杖擀成上小下大的牛舌饼状，将小香肠从下往上卷起来，收口朝下，放在烤盘中

步骤9

卷成这样~

步骤10

所有的面包卷卷好后，整齐的码放在烤盘中，入烤箱二次发酵注意：我用的是不沾金烤盘，所以没有垫油纸，如果您使用的是普通烤盘，请切记垫上油纸

步骤11

入烤箱二次发酵，烤箱中记得放一碗热水，保持烤箱中的湿度，二次发酵的时间是20~40min，夏天天比较热，20min就差不多了

步骤12

发酵好的面包卷取出，刷上蛋黄液这个时候就可以预热烤箱了，上下火170℃预热10分钟

步骤13

挤上沙拉酱，再撒上葱花将烤盘放进烤箱里170°，上下火，中层，20min即可。我只想说，满满一盘的面包，烤着烤着就都给我变挤挤包，真的很想掀桌~