煎饼的发源地

山东。煎饼煎饼是源地中国北方地区传统主食之一，起源于山东，煎饼历史悠久，源地晋代《述征记》、煎饼唐代《唐六典》等古籍中均有记载，源地口感筋道，煎饼食后耐饿。源地煎饼是煎饼小麦经水充分泡开后碾磨成糊状，摊烙而成，源地旧时多由粗粮制作，煎饼各地做法、源地食法略有变化。煎饼煎饼水分少，源地可厚可薄，煎饼便于与其他食品搭配，衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃。

煎饼种类：

1、酸煎饼：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。

2、柿子煎饼：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，味道甜。

3、酥煎饼：煎饼冷却后再烙酥。

4、一品酥脆煎饼：薄脆类，各种口味。

5、糖酥煎饼：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。

6、咸煎饼：鲁西南一带，将辣酱涂抹于煎饼表面，然后叠成长方形存放。

7、鸡蛋煎饼：用鸡蛋、面粉、葱花制成糊状煎成。