蔓越莓心形面包做法大全
原料:面包粉、蔓越莓心鸡蛋、形面白糖、蔓越莓心黄油、形面耐高糖酵母、蔓越莓心蔓越莓、形面盐
步骤2耐高糖酵母与清水混合,蔓越莓心静置一会
步骤3将鸡蛋(留一点刷表面)白糖、形面面包粉称量后加入面包桶中
步骤4将耐高糖酵母水倒入面包桶中,蔓越莓心启动面包机,形面进行揉面
步骤5当面粉可以成团时,蔓越莓心加入盐,形面继续揉面
步骤6面团能拉出薄膜,蔓越莓心但不结实时,形面加入黄油,蔓越莓心继续揉面程序
步骤7面团有筋性,能拉出薄膜时,取出整理成圆形,放入面包桶中进行醒发
步骤8面团涨大,用手指戳一个洞,不回缩不塌陷,即表示醒发完成
步骤9将面团移到面板上,充分排气,揉成圆形盖上保鲜膜,静置15分钟
步骤10将面团慢慢擀成大的长方形面片
步骤11蔓越莓均匀的撒在面片上
步骤12将面片卷起来
步骤13用刀切成均匀的等分
步骤14将面包坯摆在心形模具里,放入烤箱,置一碗开水,发酵
步骤15面包坯胀大至1.5倍时,取出刷上蛋液,烤箱预热上火180度下火170度。预热完成将模具放入烤箱,烤30分钟,表面上色均匀,用手指按压面包侧面能迅速回弹,表明面包已经成熟,取出晾凉即可
步骤16成品
步骤17成品