蚝油是海鲜吗 蚝油是不是海鲜

蚝油不是蚝油海鲜蚝油海鲜。蚝油是不海用蚝（牡蛎）熬制而成的一种调味料，蚝油的蚝油海鲜蚝油制作原料是蚝，蚝虽然是不海一种海鲜，但是蚝油海鲜蚝油蚝油并不是海鲜。蚝就是不海牡蛎，它的蚝油海鲜蚝油肉质鲜美，很是不海受到人们追捧，后来人们发现把蚝熬制成汁后味道更是蚝油海鲜蚝油浓郁，于是不海这道调味料就诞生了。

蚝油是蚝油海鲜蚝油广东常用的传统的鲜味调料，也是不海调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝油海鲜蚝油蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，不海加辅料精制而成。蚝油海鲜蚝油蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

蚝油是油脂的一种，其实蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，此步骤亦是最花时间的程序，做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。蚝油一般加有味精，另有用冬菇（香菇的一种）制造的素食蚝油。

油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。