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牛肉南瓜做法大全

1、牛肉南瓜主料:牛后腿肉(200克)、做法南瓜(500克)、大全蒜末(半汤匙)、牛肉南瓜香菜末(1汤匙)

2、做法腌料:生抽(1汤匙)、大全料酒(1/2汤匙)、牛肉南瓜生粉(1汤匙)、做法鸡粉(1/2汤匙)、大全油(1汤匙)

3、牛肉南瓜调味酱汁:生抽(2汤匙)、做法料酒(1/2汤匙)、大全白醋(1汤匙)、牛肉南瓜蚝油(1汤匙)、做法红糖(1汤匙)、大全清水(1/2杯)

4、调料:油(4汤匙)

5、牛肉洗净,用刀背拍松,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制30分钟。

6、南瓜削去皮和籽,切成0.5厘米厚的片。

7、取一空碗,加入2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀,做成调味酱汁。

8、烧热3汤匙油,倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色,盛起待用。

9、续添1汤匙油烧热,炒香蒜末,倒入南瓜片拌炒1分钟,注入调味酱汁搅匀煮沸。

10、加盖以小火焖煮5分钟,煮至南瓜变软,倒入牛肉片炒匀,洒入香菜末,即可出锅