冬天吃什么菜最好菜谱（适合冬天的10道美味家常菜）

大家好，冬天道美欢迎大家来到我的吃什菜最常菜美食自媒体，我是好菜合冬美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。谱适”今天为大家带来了几道家常美食的冬天道美做法，这几道美食也是吃什菜最常菜深受大家的喜欢，而且是好菜合冬很常见的几道美食。天天用普通的谱适食材，做出最美味的冬天道美餐食。同时也希望今天的吃什菜最常菜美食能够给你带来一整天的快乐。

胡萝卜西红柿汤

原料:胡萝卜30克，好菜合冬西红柿120克，谱适鸡蛋1个，冬天道美姜丝、吃什菜最常菜葱花各少许

调料:盐少许，好菜合冬鸡粉2克，食用油适量

做法

1洗净去皮的胡萝卜、西红柿切片。

2鸡蛋打入碗中，拌匀。

3锅中注油烧热，放入姜丝，爆香倒入胡萝卜片、西红柿片，炒匀;注清水，煮3分钟。

4加盐、鸡粉、蛋液，边倒边搅拌，至蛋花成形，装入碗中，撒上葱花即可。

腐竹烧鸭

食材 ：鸭肉、腐竹、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽

做法：

1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝

2、腐竹用清水洗净后，泡软捞出切成段。

3、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火，焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分备用。

4、锅内放入少许油烧热，下入八角、桂皮、花椒小火炒出香味后，下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油。

5、放入一小勺料酒炒匀后，下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽炒匀至鸭块上色。

6、倒入没过材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮20分钟。

7、下入腐竹，炒匀后继续煮5分钟，至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可。

红烧豆腐丸

原料：老豆腐、肉、大青椒、番茄、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄、胡椒粉、老抽、鸡精

做法1、老豆腐切丁，大青椒去籽去蒂切片，西红柿切片，开水泡5分钟，撕去外皮，柿子切丁.

2.将肉切丁，与豆腐一起食用。加入适量的姜末、葱花、盐、白胡椒粉、蛋黄和生粉，搅拌均匀。

3、豆腐球挤干，放入油锅，炸熟表面捞出。

油烧热，下锅炸至表面金黄。

4、锅内留底油，下辣椒爆香，再加入番茄丁翻炒至出汁，加入适量高汤，加入豆腐球和老抽翻炒均匀。

5、大火收汁，放入青椒，加少许鸡精调味，炒至青椒碎。

花椒油盐蒸山坑鲩

材料：主料：山坑鲩（在山间水库里养大的鲩鱼，肉质嫩滑，无土腥味，非常鲜美）1条（重约1000克）。

调料：鲜花椒50克，香菜段30克，花生油15克，盐8克，红椒丝3克。

制作：1、山坑鲩宰杀治净，将盐、花生油均匀地抹在鱼身内外，腌制10分钟入味。

2、将鱼摆入盘中（下方垫两根筷子，便于蒸汽流动），表面撒鲜花椒，入蒸箱蒸6-7分钟后取出，撒入香菜段、红椒丝，淋七成热油激香即成。

冰糖炖雪梨

准备雪梨1个、冰糖4块、山楂片1小勺、清水。

第一步、把雪梨洗干净，削掉上部2厘米厚的部分，然后把下部的中间掏空，掏出来的梨肉切成小块，再放进雪梨中间。

第二步、加入山楂片、冰糖，冰糖要少放一点，毕竟雪梨本身就很甜，太甜对牙齿不好。倒入适量清水，把削掉的上部盖上。

第三步、蒸锅加水烧开，放入处理好的雪梨，小火炖20分钟，即可取出食用，味道鲜甜，吃了身体暖暖的，嗓子也舒服。

枸杞木耳炒山药

用料

山药400克；木耳十余朵

枸杞十来粒；姜丝；香葱段少许

橄榄油1勺；黄酒1勺

盐1小勺；鸡精1小勺

做法

1.准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝。在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮。

2.在水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快。切完片的山药马上放到水里，防止氧化。

3.在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。

4.防止山药变黑和止痒的小窍门：

生山药去皮后容易变黑，这是和空气发生氧化的结果，味道上不会有什么影响，就是颜色不好看。怎么才能让山药不变黑呢？很简单，减少山药和空气接触的时间。先把山药在火上燎一下，把上面的须子烧掉，这样可以简短削皮的时间。

豆腐煲

准备食材：青椒、李堡豆腐、小块咸肉、生姜、

制作方式：

1、李堡豆腐用水冲洗干净，切成大块，然后放在盆中加入适量的盐将豆腐泡一会，这样豆腐就不容易碎;

2、咸肉切成片状;青椒将蒂去掉，切成圈圈;生姜切成片;

3、起锅烧油，将咸肉放入锅中煎一下，然后下入生姜去腥，再加入适量的热水，大火煮开;

4、接着将豆腐放入进去一起炖煮，转小火焖20分钟，汤汁变浓稠变白之后，将青椒圈放入进去，开大火煮10分钟;

5、最后只要加入毛毛盐提味就可以啦!

豆角炒肉

所需食材：豆角500克，五花肉300克，酱油3勺，盐3克，大料2粒，葱花少许，蒜片少许，食用油适量，热水少许。

做法：

1.准备食材，豆角洗净，用手掰成4厘米左右的小段。葱切成葱花，蒜切成片，姜切片。五花肉切片。

2. 锅中放油，油热放入大料和姜片，再放入葱花和蒜片，煸香。放入五花肉片，煸炒至变色。放入豆角段，翻炒。

3. 加入盐和酱油，翻炒均匀。加入热水，热水将要没过豆角为宜，不要翻动，小火炖至豆角变色变软。翻炒均匀，大火收汁。

山药莲藕排骨汤

准备食材：山药，莲藕，排骨，胡萝卜，玉米，姜片。

做法步骤：

1、山药去皮，洗干净后切成滚刀块。莲藕和胡萝卜也去皮，洗净后切成块。玉米洗净切成块。

2、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨控干水分。

3、将排骨、莲藕、胡萝卜和玉米放入锅中，再放入姜片和适量清水，先开大火煮开再转小火慢慢炖煮半个小时。

4、时间到，再放入山药，盖上盖子继续炖煮半个小时。出锅前加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。

胡萝卜土豆炖牛肉

食材准备：牛肉、胡萝卜、土豆、香叶、桂皮、八角、大葱、生姜、冰糖、生抽、老抽、蚝油、食盐

制作过程：

1.牛肉冷水浸泡两小时，洗去里面的血水，切成2cm大的块后，冷水下锅，放入葱段，生姜片，料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出清洗干净。

2.胡萝卜洗净去皮切成滚刀块，土豆去皮切成滚刀块儿，放入清水中洗去表面的淀粉。

3.起锅倒入少量的食用油，放入几块冰糖，炒至冰糖变成枣红色后放入牛肉，翻炒至牛肉上色，加入葱姜，桂皮、香叶、八角炒出香味，再加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，全部翻炒均匀后加入足量开水，大火煮开后转小火焖煮一个小时。

5.在最后20分钟后倒入土豆块、胡萝卜块，加适量的盐，炖至土豆块软烂即可。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。