腐竹可以直接煮吗

腐竹不可以直接煮。腐竹腐竹本身比较干硬，可直直接下锅煮不容易煮熟，接煮会出现煮烂、腐竹硬芯的可直情况。建议食用前用温水浸泡4-5个小时，接煮浸泡的腐竹腐竹充分吸入水分后，里外会均匀泡开，可直放入锅中煮5-6分钟即可食用。接煮

腐竹：

又称腐皮，腐竹是可直一种汉族传统豆制食品，也是接煮华人地区常见的食物原料，具有浓郁的腐竹豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的可直独特口感。腐竹色泽黄白，接煮油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。