腐竹可以直接煮吗
腐竹不可以直接煮。腐竹腐竹本身比较干硬,可直直接下锅煮不容易煮熟,接煮会出现煮烂、腐竹硬芯的可直情况。建议食用前用温水浸泡4-5个小时,接煮浸泡的腐竹腐竹充分吸入水分后,里外会均匀泡开,可直放入锅中煮5-6分钟即可食用。接煮
腐竹:
又称腐皮,腐竹是可直一种汉族传统豆制食品,也是接煮华人地区常见的食物原料,具有浓郁的腐竹豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的可直独特口感。腐竹色泽黄白,接煮油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。