复杂版酱牛肉做法大全

【主料】 猪腱子肉2750克 【辅料】 六必居干黄酱350克 葱姜蒜若干 干辣椒若干 料酒若干 香叶5片 大料4个 草果2个 小茴香若干 桂皮一段 白芷若干 肉桂若干 丁香2个 步骤1

腱子肉切块，复杂洗后冷水泡出血水后方可。版酱如有扎针或牙签，牛肉可在腱子肉上扎小洞

步骤2

泡完血水后沥干，做法用干黄酱、大全葱段、复杂姜片腌制腱子肉，版酱放冰箱

步骤3

腌制好后洗净，牛肉冷水下锅，做法水开后十分钟捞起

步骤4

焯好的大全腱子肉可用温热水洗净

步骤5

将所有香料准备好，放在纱布包里

步骤6

将调料包、复杂水下锅煮沸，版酱将焯好的牛肉腱子肉放进去。一个半小时用筷子扎一下，做法看是大全否能扎透

步骤7

新锅加油、温热后下葱段、姜片、一小碗干黄酱。炒出香味后加两碗煮腱子肉的汤。黄酱融合后将“红汤”倒入腱子肉锅中。加老抽+生抽+冰糖，继续小火炖2个小时

步骤8

关火，在汤里泡三个小时。裹保鲜膜放冰箱，定型后可切片开吃