速冻虾仁怎样挑选怎么挑选冷冻虾

1、速冻看外形：虾仁大小应均匀一致，虾仁选挑选冷有冰衣的样挑仔细辨别虾仁的大小，且冰衣不能太厚，冻虾冰衣表面完整清洁，速冻无溶解现象，虾仁选挑选冷不能超过虾的样挑30%。

2、冻虾看冻结情况：有冰衣的速冻虾仁要求冰衣无破损，无变形，虾仁选挑选冷个体之间无粘连；无冰衣的样挑虾仁体型弯曲，坚硬，冻虾表面有轻微白霜，速冻无渗水。虾仁选挑选冷

3、样挑看颜色：优质虾仁呈淡青色或乳白色，表面略带桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳。