腊八蒜能放白醋吗

不能用白醋泡腊八蒜，腊蒜要想泡制出好吃的白醋腊八蒜，关键要挑选好蒜和醋。腊蒜　　

一是白醋最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，腊蒜蒜瓣瓷实，白醋泡出来脆香。腊蒜　　

二是白醋要用米醋。米醋色淡，腊蒜泡过蒜色泽如初，白醋口感酸辣适度，腊蒜香气浓而微甜。白醋老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，腊蒜蒜瓣也不够绿，白醋口感较差，腊蒜尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。不能用白醋，白醋不是纯粮酿造，无法保证口感。　　