视频 婆婆演示包粽子做法大全
大枣冲洗干净
步骤2放入锅里,视频加入没过大枣的婆婆水,大火煮开后,演示转中火,包粽盖盖儿 煮40分钟左右(大枣提前浸泡1、做法2个小时,大全可以减少煮的视频时间。)
步骤3掰开煮好的婆婆大枣,取出枣核,演示放入破壁机,包粽加入适量清水,做法打成细腻的大全枣泥。(加入清水可以帮助搅打)
步骤4枣泥倒回锅里,视频开中小火,婆婆翻炒20分钟左右,演示炒到像豆沙一样较干的状态
步骤5糯米提前浸泡3小时
步骤6粽叶冲洗干净(干粽叶的处理看开头小贴士1),洗粽叶可以带上手套,以免被划伤,剪掉较硬的叶梗,备用
步骤7两张粽叶重叠,光滑的一面向内,卷成一个锥形漏斗状,注意底下尖尖角处不要有空隙
步骤8装入一勺泡好的糯米,压紧实(可以用筷子捅一下,让糯米填满尖尖角。)
步骤9放入一勺枣泥
步骤10再继续装满糯米,用勺背压紧实(要压紧才容易包。)
步骤11右手捏好粽子,固定好形状,左手将上面的叶子盖下来,多出来的叶子捏在一起,折向一边。(详细包法见公众号视频)
步骤12再换个角度看看。(详细包法见公众号视频)
步骤13一只手固定粽子,一只手切着粽叶结尾方向,拦腰绑上棕叶或棉绳,系紧。(如果一次包的比较多,包好的粽子要先浸泡在冷水里)
步骤14包好的粽子冷水入锅
步骤15盖盖儿,大火煮开后,转中火,根据粽子大小,煮50分钟左右。煮好后继续闷20分钟再开盖
步骤16沾着白糖趁热吃~