啤酒煎焖黄花鱼做法大全

【主料】2人份 小黄花鱼1条 啤酒半瓶 【辅料】 姜丝适量 葱丝适量 蒜片适量 红椒丝适量 生抽适量 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 淀粉适量 步骤1

葱姜红辣椒切丝，啤酒鱼去鳞去内脏洗净，煎焖沥干水

步骤2

鱼肉身上两面划两刀，黄花不要切到骨，啤酒约二分之一深处，煎焖用纸巾擦干鱼身上的黄花水，两面抹少许盐，啤酒在抹一层薄薄的煎焖淀粉

步骤3

煎锅加热有烧至7成热冒烟时，下鱼煎，黄花先不要移动和翻动，啤酒让它定型

步骤4

一面煎至金黄后再翻另一面煎至金黄

步骤5

把煎好的煎焖鱼先盛出来放一边

步骤6

煎锅留底油，放葱姜丝蒜片和红椒丝小火煸出香味

步骤7

加生抽，黄花适量的啤酒盐，胡椒粉，煎焖少许糖，黄花炒出香味后下啤酒，改大火

步骤8

啤酒的量约末过鱼的一半，啤酒烧开后下鱼

步骤9

用勺子把汁浇在鱼身上，直至收汁，出锅