啤酒煎焖黄花鱼做法大全
葱姜红辣椒切丝,啤酒鱼去鳞去内脏洗净,煎焖沥干水
步骤2鱼肉身上两面划两刀,黄花不要切到骨,啤酒约二分之一深处,煎焖用纸巾擦干鱼身上的黄花水,两面抹少许盐,啤酒在抹一层薄薄的煎焖淀粉
步骤3煎锅加热有烧至7成热冒烟时,下鱼煎,黄花先不要移动和翻动,啤酒让它定型
步骤4一面煎至金黄后再翻另一面煎至金黄
步骤5把煎好的煎焖鱼先盛出来放一边
步骤6煎锅留底油,放葱姜丝蒜片和红椒丝小火煸出香味
步骤7加生抽,黄花适量的啤酒盐,胡椒粉,煎焖少许糖,黄花炒出香味后下啤酒,改大火
步骤8啤酒的量约末过鱼的一半,啤酒烧开后下鱼
步骤9用勺子把汁浇在鱼身上,直至收汁,出锅